ヒハツきんぴらコンニャク

ヒハツの香りと辛味が効いて食欲をそそる「ヒハツきんぴらコンニャク」の作り方を紹介します。

お酒のおつまみでも、ご飯のオカズにも最適の一品です。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも使えます。
日持ちもしますので、コスパもいいですね。

材料

• きんぴらコンニャク 300g
• 人参 50g程度
• 油揚げ 2枚
• 角天 2枚
• ヒハツ

合わせ調味料

• 醤油 大さじ3杯
• 砂糖 大さじ2杯
• みりん 大さじ1杯
• 料理酒 大さじ1杯

作り方

1. 沸騰したお湯に塩を小さじ1杯ほど入れ、きんぴらコンニャクを入れます。ひと煮立ちさせてザルにあげてアク抜きをしておきます
2. 人参をコンニャクの太さに合わせるように、長さ3cmぐらいの拍子切りにします。油揚げ、角天も同様に大きさを合わせて、拍子切りにしておきます
3. フライパンにサラダ油を少し入れ人参を炒めていきます。
4. 人参にある程度火が通ったらコンニャク、油揚げ、かく天を入れて炒めます。
5. 合わせ調味料を入れ、ヒハツを3振りほど振り掛けて汁気がなくなるまで中火で炒めていきます
6. 汁気がなくなるまで炒めたら火を止めて、器に盛り付けてます。ヒハツをまんべんなく5振りほど振り掛けて完成です

ひとことコメント

コンニャクは、低カロリーでありながら食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれます。便秘解消や血糖値上昇に効果があります。また、カリウム、カルシウムなどのミネラルも含まれ美肌効果も期待できます

健康のためにも、おすすめの食材です！