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パイナップルの活用レシピ「パイナップルで豚肉のハワイアンソテー」

安藤ゆりえ

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ヒハツ
ヒハツヒハツは、コショウ科のツル性木質植物です。学名：Piper longum・・・インドネシアジャワ島に自生する植物。和名はヒハツ。ヒハツは薬として紀元前6-5世紀にギリシアにも伝わり、ヨーロッパに広がりましたが、黒コショウが人気になり、ヨーロッパでは廃れて...
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桂皮（ケイヒ）
ケイヒはケイヒは中国南部やベトナムに自生しています。熱帯地域でも各地で栽培されています。主にトンキンニッケイや同属植物の樹皮を乾燥させてものを桂皮と言います。シナモンとは原料となる木の種類が違うだけで香りは同じです。桂皮に使われる樹木トンキンニッケイジャ...
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