天然の消化酵素を持っているフルーツと野菜
消化プロセスにはさまざまなステップが関係していて、その一つのプロセスに食物の「分解」があります。食物が分解されることにより、体で利用可能になります。
体は必要な消化酵素を生成します。よく知られているのは唾液。飲み込む前に食物をよく噛みなさいと言われるのは、唾液中の酵素が食物を分解してくれるからです。唾液以外にも、消化酵素は、胆嚢、膵臓、肝臓などの臓器からも放出されます。
体内で必要な消化酵素を生成されますが、不足している場合は、腸の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。特に年齢を重ねると消化酵素が減少します。
消化酵素が足りていない場合は、食品に含まれる酵素の力を借りましょう。果物や野菜には天然の消化酵素が含まれています。
この記事では、消化酵素の種類と役割、消化酵素を含む果物を紹介します。
とっても重要な消化酵素の種類
消化酵素は、脂肪、タンパク質、炭水化物などの分子を、容易に吸収できるさらに小さな分子に分解するために重要です。もし胃や腸に消化酵素がなければ食べ物を消化することはできません。
以下に、重要な消化酵素とその役割を示します。
プロテアーゼ: タンパク質をアミノ酸に分解。プロテアーゼは胃、膵臓、小腸で生成されます。
- リパーゼ:
脂質をグリセロールと脂肪酸に分解。リパーゼは膵臓と小腸で生成されます。 - アミラーゼ
でんぷんなどの炭水化物を単糖に分解。アミラーゼは唾液腺、膵臓、小腸で生成されます。 - ラクターゼ
乳製品に含まれる糖であるラクトースを、グルコースやガラクトースなどの吸収されやすい糖に分解。 - マルターゼ
麦芽をブドウ糖に分解。小腸から分泌されます。 - フィターゼ
穀物、ナッツ、マメ科植物に含まれるフィチン酸の消化をサポート。 - セルラーゼ
植物繊維の一種であるセルロースをベータグルコースに変換。
体が十分な消化酵素を生成できない場合、食物分子は適切に消化されません。天然の消化酵素を多く含む食品を食べることは、消化を改善するのに役立ちます。
天然の消化酵素を含むフルーツと野菜
これらの重要な酵素を含む食品は数多くあり、そのほとんどは消化の利点を最大限に高めるために生で摂取するのが最適です。多くの酵素は壊れやすく、化学変化、pH、温度の変化によって簡単に破壊されてしまいます。
パイナップル
パイナップルは消化酵素が豊富なトロピカルフルーツです。
パイナップルには、消化酵素プロテアーゼの一種であるブロメラインと呼ばれる消化酵素が含まれています。このブロメラインは、タンパク質をアミノ酸に分解するため、タンパク質の消化と吸収を助けます。ブロメラインはサプリメントとしても摂取できます。
パパイヤ
パパイヤもパイナップルと同様に、消化酵素が豊富なトロピカルフルーツです。
パパイヤに含まれている消化酵素は「パパイン」と呼ばれ、タンパク質の消化を助ける消化酵素プロテアーゼの一種です。
アボカド
脂肪が果肉の約20％のアボカドは「森のバター」とも呼ばれています。
脂肪の代謝と消化に必要な酵素であるリパーゼが含まれています。高脂肪の食事の後に消化を助けてくれます。
バナナ
低カロリーなのに腹もちの良いバナナも天然の消化酵素を含むフルーツです。
バナナには、アミラーゼとグルコシダーゼが含まれています。どちらの消化酵素も、デンプンなどの複雑な炭水化物を吸収されやすい糖に分解します。
マンゴー
濃厚な甘みが魅力のマンゴーは夏に人気のトロピカルフルーツです。
マンゴーには、消化酵素アミラーゼが含まれています。アミラーゼはデンプン（複合炭水化物）から炭水化物をグルコースやマルトースなどの糖に分解する酵素で、炭水化物の分解を助け、体に吸収されやすくします。
はちみつ
ジアスターゼ、インベルターゼ、プロテアーゼと呼ばれる消化酵素が含まれています。
ジアスターゼはでんぷんを麦芽糖に分解し、インベルターゼは砂糖の一種であるスクロースをグルコースとフルクトースに分解し、プロテアーゼはタンパク質をアミノ酸に分解します。
生姜
ショウガには、プロテアーゼである消化酵素ジンギベインが含まれています。食物が消化管を速く移動するのを助け、体内の消化酵素の生産を促進することにより、消化を助ける可能性があります。
ケフィア
ロシアのコーカサス地方で伝統的に食べられてきた発酵乳。酵母、乳酸菌、酢酸菌を培養したもので、見た目はカリフラワーに少し似ています。
ケフィアには、リパーゼ、プロテアーゼ、ラクターゼなどの多くの消化酵素が含まれています。これらの酵素は、それぞれ脂肪、タンパク質、乳糖分子を分解します。
キウイフルーツ
甘酸っぱさが魅力であるキウイフルーツ。
キウイフルーツには、アクチニダインと呼ばれるプロテアーゼが含まれています。キウイフルーツが消化を助け、膨満感を軽減し、健康に良いことが知られています。キウイフルーツを摂取すると、膨満感や便秘などの消化器症状が緩和される可能性があります。
