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春が旬!新玉ねぎのサーモンカルパッチョ

新玉ねぎは生で食べることで、新玉ねぎに含まれている栄養を損なうことなく食べられます。辛味の少ない新玉ねぎではありますが、それでも口に残る若干の辛味や匂いが苦手という方もいらっしゃるのではないでしょうか?

そんな方にオススメなのはドレッシングやソースとして食べるレシピです。水にさらすと栄養素が流れ出てしまいますが、さらっとしたドレッシングと合わせて食べると新玉ねぎの辛味も気になりません。

今回ご紹介するのは新玉ねぎをソースとして使ったサーモンのカルパッチョです。サラダのドレッシングとしても使えますのでぜひお試しください。

材料

  • サーモン(刺身用) 200g
  • 新玉ねぎ 1/4玉(40g)
  • A…レモン果汁 大さじ2/はちみつ 大さじ1/2/オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. サーモンは薄いそぎ切りにし、新玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 皿にサーモンを盛り付ける。
  3. 新玉ねぎとAを混ぜ、ソースを作る。
  4. 2に3のソースをかけ、30分ほどおいて完成。