旬のいちごを使って「みりんのいちごジャム」

砂糖は使わず、純米本みりんを甘みに使うことで深みとコクのあるジャムになります。純米本みりんは砂糖よりも血糖値を上げにくいので体にやさしく、旨味も加わることで少量でも満足できるお味になります。煮詰め具合によってはしっかりとした固さのジャムにもなりますし、ゆるめにしておけばパンケーキなどにかけやすいソースにもなります。ブルーベリーやリンゴでもできるのでぜひお試しください。

材料（作りやすい分量）

• いちご　200g
• 純米本みりん  100g

作り方

1. いちごのヘタを取り、５mm角に切る。
2. 小鍋に1のいちごと純米本みりんを入れ、中火で絶えずかき混ぜながら水分を飛ばす。
3. 水分が飛んできたら弱火にし、ほどよい固さになるまで煮詰めて完成。