2020.11.27

セロリの栄養価とメリットとは？！おすすめレシピも紹介

独特の香りと食感を持つセロリ。その個性の強さから、好き嫌いが別れてしまう野菜です。ある民間の調査会社によると、「大人が嫌いな野菜」というアンケートを取ると、毎年ゴーヤとセロリが首位争いをするとか。そんなセロリですが、古代から薬用として使われてきた歴史もあり、健康にとても効果の高い野菜です。食べ方次第では、「大嫌い」から「大好き」に変わる可能性もある野菜なので、今まで苦手だった方も、もう一度セロリに挑戦してみませんか？

セロリの歴史

古代ローマでは薬用として使われていた

セロリの原産はヨーロッパから中近東の地域です。セロリの歴史は古く、紀元前8世紀ごろの古代ローマ時代、古代ギリシャ時代から薬用として使用されていました。主に、整腸剤や滋養強壮剤、香料として重宝され、ミイラの首飾りとして使われたり、お祭りの際の飾りにも利用されていたそうです。薬用としての歴史の方がはるかに長く、食用として利用されるようになったのは17世紀以降となっています。

日本に入ってきたのは江戸時代

日本には、江戸時代にオランダ船により運びこまれました。しかし、セロリの持つ独特の香りがネックとなり、長い間人々の間にはあまり普及しませんでした。セロリが国内でも栽培され、日本の食卓に広まっていったのは、食生活が欧米化した1950年以降です。

セロリの生産

セロリの国内生産

都道府県別のセロリ生産量は、長野県がトップで、その後静岡県が続きます。

セロリの生産量

長野県…15,700トン
静岡県…6,500トン
福岡県…3,030トン

上記がセロリ国内生産トップ３の県です。この３県で全国のセロリ生産量の7割を占めています。

セロリの特徴

セロリは古代から薬用として利用されてきた野菜なので、健康と美容にさまざまな効果が期待できます。

メンタル面での効果

セロリには、アピインやセネリン、セダノリッドという香りの成分が含まれており、これらには精神を安定させる効果があると言われています。セロリは苦手という人は、無理して食べずに、香りをかぐだけでもOK。セロリの香りには、精神を落ち着かせる効果があります。

二日酔いの改善

セロリには、ビタミンＵ（別名キャべジン）が含まれています。ビタミンＵは、胃腸薬に含まれる成分で、胃腸の粘膜を保護して、修復してくれる作用があります。胸焼けや食欲不振にも効くので、二日酔いで体調が優れないときには、セロリを積極的に取り入れてみましょう。

美肌・アンチエイジング

セロリには、さまざまなビタミンがバランスよく含まれています。ベータカロテンは体内でビタミンＡに変わり、皮膚を保護する効果があります。またビタミンＣも多く含まれており、シミの原因となるメラニンの生成を防いでくれます。ビタミンEは、体内の血行を良くするので、冷え症の改善につながります。美肌やアンチエイジングの面で、セロリは大きな効果を発揮します。