発酵食品で乳酸菌を取り入れよう！「蓮根とえのきのキムチーズピザ」

発酵食品の１種である“乳酸菌”が含まれる食品と言えば皆さんは何を思い浮かべますか？　納豆、ヨーグルト、チーズ、キムチ、漬物、味噌、醤油、日本酒…など、普段家庭でよく目にする食品が多いですね。
乳酸菌の働きは最近注目されており、整腸作用（悪玉菌の働きを抑える）、免疫力アップ、風邪予防、中性脂肪・コレステロールの低下、便秘改善、老化防止作用などがあります。
食品を加熱せず食べることでこれらの効果を得られますが、乳酸菌は加熱すると死滅してしまいます。
「ということは、生じゃないと意味がないのでは？！」と思われるかもしれませんが、そんなことはありません。菌が死滅しても、それ自体がもともと腸内に存在する善玉菌の餌になってくれたり、免疫を助ける働き、不要物を吸着して排泄する働きなど様々な効果が得られるのです。
今日は発酵食品の黄金コンビ“キムチ”と“チーズ”を使ったレシピをご紹介します。

 

「蓮根とえのきのキムチーズピザ」の作り方

＜材料＞

• 蓮根・・・１櫛
• 片栗粉・・・大さじ１
• えのき・・・1/2袋
• ツナ缶・・・１缶
• キムチ・・・150g
• ピザ用チーズ・・・40g
• 刻みのり・・・適量
• 刻みねぎ・・・適量
• サラダ油・・・大さじ１

1. 蓮根の皮をむき、スライサーでスライスする。
   さらに片栗粉をまぶす。
   


2. えのきの石づきを取り、半分に切る。


3. フライパンを熱し、サラダ油を敷く。


4. ①の片栗粉をまぶした蓮根をフライパンに敷き詰める。蓮根に焦げ目がつくまで中火で焼き、裏返す。
   


5. ②でカットしたえのき・油を切ったツナの順に、④の上に散らす。


6. さらにキムチ、その上にピザ用チーズを散らし、中火で３～４分加熱する。（※チーズが溶けたらOK！）
   


7. 焼き上がったらお皿に移して、刻みのり・刻みねぎをちらして完成です。

いかがでしたでしょうか？
おつまみにもピッタリでついつい箸がすすんでしまうこの１品。小麦生地の代わりに蓮根を使用しているのでとてもヘルシーですよ。ぜひ作ってみてくださいね。