茹でて余ったそうめんで作る！そうめんレシピ3選
暑い時期に食べたくなるおそうめん！
ですが、いつもおそうめんを茹でると作り過ぎて余ってしまう事ありませんか？
手軽で美味しいおそうめんは頻繁に食卓に出がちですが、ワンパターンで飽きてしまう事も。
そんないつも余りがちなおそうめんを、ひと工夫するだけで美味しい一品に大変身！
今回は茹で余ったそうめんで作る簡単そうめんアレンジレシピ３選をご紹介致します。
簡単釜玉そうめん
釜玉そうめんで使う材料を紹介します。オクラや鰹節などをトッピングしてもいいでしょう！
材料
- 茹でたそうめん 1束分
- 生卵（温泉卵でも可） 1個
- カットねぎ 少々
- 刻みのり 少々
（A）
- かき醤油（だし醤油でも可） 大さじ2
- おろしにんにくチューブ 1ｇ
- ごま油 小さじ1/2
作り方
- Aの調味料を混ぜておく。
- そうめんを器に盛り、そうめんの真ん中をくぼませ、生卵を乗せる。カットねぎ・刻みのりを生卵に添える。
- そうめんに②のタレを回しがけ、完成。
一口メモ
おそうめんは乾燥で固まっていても少し水気を加えるだけで麺がほぐれます。まぜそばのようなアレンジレシピにはオススメな食材です。
そうめんサラダ
パスタやマカロニで作るサラダより柔らかな食感。レモンや紫蘇などをトッピングを試してみてもいいでしょう。
材料
- 茹でたそうめん １束分
- ハム 15ｇ
- オクラ 3本
- コーン缶 スプーン2杯分
（A）
- マヨネーズ 大さじ2
- めんつゆ 小さじ1
- 塩こしょう 少々
作り方
- ハムは縦４等分に切り、向きを変え斜めに包丁を入れ三角形になるように切る。
- オクラは水洗いし、塩を振ってまな板の上で手のひらで転がし産毛をとる。塩を洗い流し、ヘタとガクを取り、小口切りにしておく。
- 塩を入れた熱湯で切ったハムとオクラを湯がき、流水で冷やしザルに上げておく。
- ボールにそうめんと3を入れ、コーン・（A）調味料を全て入れ、混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、完成！
一口メモ
マヨネーズを加えることで、冷やしても固まりにくくなります。彩りの具をきゅうりやトマトに変えたり味付けをお好みのドレッシングに変更しても◎！
スペイン風そうめんオムレツ
材料
- 茹でたそうめん ひとつかみ
- 卵 4個
- ミニトマト 4個
- 冷凍えだまめ 40ｇ
- コンソメ 5ｇ
- こしょう 少々
- バター 5ｇ
- ケチャップ お好み
作り方
- そうめんを食べやすいように大きめにカットする。
- ミニトマトは半分にカットし、えだまめは解凍しておく。
- 卵をボールに割り入れほぐし、そうめん・ミニトマト・コンソメ・こしょうを加え、混ぜ合わせる。
- 小さめのフライパンにバター（分量外）を入れ熱し、3を入れ大きく菜箸でかき混ぜながら卵液が少し固まる程度まで火を通す。
- 4を一旦ボールに戻し、フライパンを洗い再び火にかけ、バターを入れ熱する。
- フライパンにもう一度卵液を流し入れ、蓋をし弱火で２〜3分ほど焼く。底の卵液が固まって色がきつね色になったらお皿にひっくり返し、滑らせるようにフライパンに戻し裏側を弱火で2分ほど焼いていく。
- 両面とも卵液が固まったら、お皿に取り出し粗熱をとる。
- カットしてお皿に盛り付け、お好みでケチャップをかけ、完成！
一口メモ
スペイン風オムレツは火が通りにくい料理なので、2回に分けて焼きましょう。卵焼き器ほどのサイズのフライパンが高さも出て見栄えも良いオムレツが作れます。
いかがでしたでしょうか。
手軽で作れるおそうめんを活用して飽きのこないそうめん料理で夏を乗り切りましょう！
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