豆腐ステーキ～香味きのこのブラックジンジャーソース～

お肉を控えたいけど、しっかり食べたい」そんなときにおすすめなのが、体にうれしい栄養がぎゅっと詰まった豆腐ステーキ。豆腐のイソフラボンは女性のホルモンバランスをサポートし、きのこは腸活や骨の健康にも◎。さらにブラックジンジャーで代謝アップまで叶える、女性にうれしい一品です。

材料（2人分）

• 豆腐（絹または木綿）…1丁（300g）
• しめじ…1/2株
• 舞茸…1本
• 玉ねぎ…1/4個
• ブラックジンジャーパウダー…小さじ1/4
• 醤油…大さじ1
• みりん…大さじ1
• ごま油…小さじ1
• 片栗粉…適量

作り方

1. 豆腐をキッチンペーパーで二重に包み耐熱容器にいれ、ラップをせずにレンジで600W3分加熱して水切りをする。
2. 粗熱がとれたら1.5cm厚にカットし、片栗粉を薄くまぶす。
3. フライパンにごま油を熱し、豆腐を中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
4. 別のフライパンで玉ねぎ・きのこを炒め、醤油・みりん・ブラックジンジャーを加えてソースにする。
5. 焼いた豆腐に③をかける

ひとことコメント

豆腐は水切りすることで型崩れや水っぽくなるのを防いでくれます。今回はレンジで短時間で水切りする方法でご紹介しました。
豆腐は植物性たんぱく質とイソフラボンが豊富で、ホルモンバランスを整えるサポートに。きのこ類は食物繊維とビタミンDで腸活・骨の健康にも◎。さらにブラックジンジャーがめぐりを促し、代謝アップに役立ちます。