免疫力・血流UP！温州みかんの皮で作る薬膳レシピと陳皮の作り方
寒さが一段と厳しくなってきましたが、皆さんは寒さが身体に与える影響について考えたことがありますか。
寒さで体が冷えると血液の循環が悪くなることから、体の抹消部まで血液が届きづらくなり、手足の先が冷たくなります。
それ以外にも寒さの影響は、免疫力や思考力の低下、自律神経の乱れ、ストレス、片頭痛や喘息、気管支炎、脱水症に脳卒中、心筋梗塞、リウマチといった病気の原因にもなるとも言われています。
そこで今回は、免疫力を高め血流を良くする働きがある「みかんの皮（陳皮・ちんぴ）」を使った薬膳レシピをご紹介します。陳皮はネット通販でも手に入りますので、是非試してみてくださいね♪
陳皮入りシナモンティー
出典：https://www.instagram.com/yokohama.yakuzen.labo/
材料（1杯分）
- 陳皮パウダー・・・小さじ1/2
- 紅茶葉・・・小さじ1
- シナモンパウダー・・・適宜
- 熱湯・・・200㏄
作り方
- 急須に材料をすべて入れます。
- 熱湯を注ぎ3分ほど置いておきます。
- 茶こしで濾して器に注げば出来上がり！
陳皮はほのかにみかんの香りがするので、香りを楽しみたい方は紅茶の種類をダージリンか和紅茶にするのがおすすめです。
カブの陳皮漬け
材料
- カブ・・・2つ
- 陳皮（刻んだもの）・・・適宜
- 出汁用昆布・・・5㎝
- 水・・・180㏄
- 塩・・・小さじ½
- 砂糖・・・小さじ1/3
作り方
- ボウルに水を入れ、サッと洗った出汁用昆布を加え1時間ほど浸しておきます。
- カブは皮を剥いてスライスします。
- 保存容器に(1)(2)と残りの材料を入れ、一晩冷蔵庫で保存しておけば出来上がり！
陳皮の薬膳ふりかけ
材料
- 陳皮（刻んだもの）・・・10g
- 山椒・シソの実の塩漬け・・・各10g
- 干した生姜・・・5g
- 唐辛子・・・10本
作り方
ミキサーにすべての材料を入れ、細かくなれば出来上がり！
ご飯にかけるのはもちろん、冷奴の上に乗せたり、パスタに入れても美味しいですよ。
牛肉と陳皮のピリ辛炒め
材料（２人前）
- 牛肉・・・３００g
- パプリカ・・・2個
- 陳皮（刻んだもの）・・・３g
- 山椒・・・２g
- 唐辛子・・・５g
【A】
- しょう油・酒・砂糖・・・各大さじ1
【B】
- しょう油・豆板醤・酒・・・各大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1/2
作り方
- 陳皮は水につけて戻しておきます。
- 牛肉を食べやすい大きさに切り【A】に10分ほど漬けておきます。
- パプリカは縦に細切りにします。
- 熱した中華鍋に油を多めに敷き、(2)の牛肉を入れて肉汁が出てこなくなるまで炒め、ボウルに取り出します。
- 同じ鍋に(1)の陳皮と山椒、唐辛子を入れ香りが立つまで炒めます。
- (3)のパプリカを加えてさらに炒めます。
- (4)の牛肉と【B】を加え、牛肉に味が絡めば出来上がり！
みかんの実を使ったレシピはコチラから♬
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