めかじきのグリル～パインサルサ添え〜

「今日はさっぱりした魚料理が食べたい」そんなときにぴったりなのが、このメカジキのグリル。甘酸っぱいパインサルサを添えるだけで、シンプルな魚料理が一気に華やかに。栄養面でも、疲労回復や美肌づくりにうれしい組み合わせです。しその香りもアクセントになっています。

材料（2人分）

• めかじき…2切れ
• 塩・こしょう…少々
• オリーブオイル…小さじ2

パインサルサ

• パイナップル…100g（角切り）
• ミニトマト…3個（トマトでも可）
• 玉ねぎ…1/4個（みじん切り）
• 大葉や…3～5枚
• レモン汁…小さじ2
• 塩…少々

作り方

• めかじきは塩・こしょうをふり片栗粉をまぶした後、オリーブオイルをかけてフライパンで両面をこんがり焼く。
• サルサの材料をすべて混ぜ合わせ、味を整える。
• 焼き上がっためかじきにサルサをのせる

ひとことコメント

メカジキは高たんぱく・低脂質で、エネルギーを抑えながらしっかりとたんぱく質を補給できる魚です。鉄やビタミンB群も含まれており、疲労回復や貧血予防に役立ちます。そこにパイナップルを組み合わせることで、たんぱく質の消化吸収を助けながら美肌づくりもサポート。さっぱりと食べられる、健康志向の方におすすめの一皿です。