パイナップルに含まれる天然の消化酵素
パイナップルは、スーパーで販売されていて、とても手に取りやすいトロピカルフルーツです。
パイナップルはアメリカ大陸が原産ですが、現在では世界中の熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。
日本は、国内生産量は約7千トンで、国内供給量に占める輸入の割合は約95%となっています。2019年の財務省貿易統計（輸入）によると、パインアップル（生鮮）の輸入量は15万3242トンになります。輸入先はフィリピンが一番多く95%を占めています。国内のパイナップル生産量の日本一は沖縄県で、次いで鹿児島県です。[※1]
パイナップルに含まれる消化酵素「ブロメライン」とは
パイナップルには、果汁や茎にタンパク質分解酵素であるブロメラインが含まれています。通常、ブロメラインのサプリメントや抽出物は、パイナップルの果肉からではなく、パイナップルの茎や芯から抽出された酵素を指します。
ブロメラインはタンパク質分解酵素プロテアーゼであり、タンパク質をアミノ酸などの要素に分解します。つまり、ブロメラインはタンパク質の消化と吸収を助けます。
酵素の働き
酵素の主成分はタンパク質。タンパク質は多数のアミノ酸が連結し、複雑な立体構造をしています。タンパク質を構成するアミノ酸は20種類あるため、アミノ酸の配列や数にはバリエーションがあります。
酵素は細胞内で合成され、役割ごとに特定の場所に配置され、特定の化学反応の触媒として働きます。
主な消化酵素
主な消化酵素には3つの種類があります。
- プロテアーゼ
タンパク質を小さなペプチドとアミノ酸に分解 - リパーゼ
脂肪を3つの脂肪酸と1つのグリセロールに分解 - アミラーゼ
でんぷんなどの炭水化物を単糖に分解
パイナップルに含まれるタンパク質分解酵素ブロメラインは、プロテアーゼに分類される酵素で、ゼラチンの主成分であるタンパク質に結合し、寒天の主成分である炭水化物には結合しません。
消化酵素「ブロメライン」の研究結果とメリット
消化酵素「ブロメライン」の研究は進められていますが、一貫性のある研究結果が得られていなかったり、研究数が不足していたり、その有効性は研究段階と言えるものもあります。
ブロメラインはサプリメントとして、特に鼻や副鼻腔、歯肉などの痛みや腫れ、また、他の体の部位における手術やケガをした後の痛みや腫れの軽減に良いとされています。また、変形性関節症、がん、消化器疾患、筋肉痛にも良いとされています。ブロメラインの局所塗布は熱傷に良いとされています。
引用：海外の情報>ブロメラインBromelain｜厚生労働省
消化器疾患の治療
タンパク質の消化を助ける酵素であり、体が栄養素や薬をより効率的に吸収するのに役立つことがわかっています。結腸の炎症を軽減し、腸の内層に損傷を与える炎症促進性サイトカインの分泌を減らすことが示唆されています。[※2]
- 炎症性腸疾患
- 潰瘍性大腸炎
- 消化不良
- ピロリ菌感染による消化性潰瘍
- 結腸がん
- 便秘
- 胸焼け
- 下痢
癌の予防への可能性
研究では、ブロメラインが乳がんや肺がんに対する防御力の向上と関連付けられており、雑誌「Anticancer Drugs」は、ブロメラインがアスベスト曝露によって引き起こされる稀ながんである悪性腹膜中皮腫に影響を与えることを示唆する臨床試験の結果を発表しました。[※3]
副鼻腔感染症（鼻副鼻腔炎）の予防
ドイツでは、鼻炎やケガの治りを早める薬として認められています。
慢性副鼻腔炎（副鼻腔の炎症）に苦しむ人々を助けることができるかどうかを調べるために、ドイツのケルン大学の研究者らは、すでに副鼻腔炎を患っている12人の患者を対象に実験を行いました。副作用はなく、症状制御、および 生活の改善を示しています。[※4]
一方で、ブロメラインを副鼻腔炎に推奨すべきかどうかについて意見を述べるには、質の高い研究が不足していると言われています。
関節痛の軽減に
強力な抗炎症作用と鎮痛作用により、ブロメラインは急性または慢性の関節痛を軽減するのに優れています。
変性脊椎または痛みを伴う関節症状を伴う変形性関節症患者42人を評価した研究試験。650ミリグラムのブロメラインカプセル2個を毎日2～3回、空腹時に患者に投与した（急性痛か慢性痛かによる）。研究者らは、急性の痛みに対処する参加者では痛みが最大60パーセント減少し、慢性疾患のある参加者では50パーセント以上減少することを発見しました。[※5]
一方で、ブロメラインを単独または他の材料と組み合わせた場合に変形性関節症や運動後の筋肉痛および筋損傷に有用かどうかについては、一貫性のある研究結果が得られていません。
これらのブロメラインに関する研究では、ブロメラインの副作用はほとんど報告されていません。
パイナップルの消化酵素ブロメラインを摂取する方法
ブロメラインを自然な形で体に取り入れる主な方法は 3つあります。
1.パイナップルの芯を食べる
繊維が豊富なジューシーで熟したパイナップルの芯を食べることです。パイナップルのあらゆる部分に含まれていますが、最も集中しているのは中心部です。
パイナップル（生または冷凍）を食べることは、天然ブロメラインを摂取する最良の方法です。ブロメラインは熱に弱いという特性を持っているため、加熱調理すると壊れて効果がなくなってしまいます。
果物が熟すほど、芯が柔らかくなります。
2.パイナップルのジュースを作る
芯はちょっと硬いです。パイナップルの芯をジュースにするか、キュウリなどの他の野菜と一緒にスムージーに入れると、ブロメラインを摂取する簡単な方法です。
3. ブロメラインサプリメント
消化を改善したい場合は、食事と一緒にブロメラインサプリメントを摂取する必要があります。他のすべての健康状態の場合は、空腹時に摂取する必要があります。
ブロメラインサプリメントの中には、ブロメラインを他の消化酵素と組み合わせて、その効果をさらに高めているものもあります。
※1 輸入されるパインアップルについておしえてください。｜農林水産省
