栄養満点！ヒハツ入りトマ玉オニオンスープ

体の巡りをよくしてくれるスパイス“ヒハツ”。
卵や野菜を入れることでたんぱく質やビタミン・ミネラルも同時に摂ることができ、温かいスープたった1品で栄養がたっぷり摂れるレシピです。

材料（2人分）

• トマト缶（カット）… 1/2缶（約200g）
• 玉ねぎ… 1/2個（薄切り）
• 卵…1個
• にんにく… 1片（みじん切り）
• オリーブオイル… 小さじ2
• 水… 200ml
• コンソメ… 小さじ1
• ヒハツ（粉末）… ひとつまみ（お好みで調整）
• 塩・こしょう… 少々

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
2. 玉ねぎが透き通ったら、トマト缶・水・コンソメを加えて煮る（10分程度）。
3. 溶いた卵を細く流し入れ、ふわっと浮いてくるまで待つ
4. 塩・こしょうで味を調える。
5. 火を止めてからヒハツを加えて混ぜる。
6. 器に盛り、お好みでオリーブオイルやバジルをひとたらし。

コメント

ヒハツは仕上げに加えることで香りが立ち、効果が活きてきます。食欲がないときでも飲みやすく、朝食にも◎。ごはんを入れてリゾット風にするのもおいしいですよ。