免疫力を高める調味料"豆味噌"レシピ「鮭と舞茸の豆味噌焼き」

抗酸化作用が強い豆味噌、さらに抗酸化作用の強い「アスタキサンチン」という色素を含んでいる鮭、そして免疫力を高める「αグルカン」という成分をきのこ、きのこの中でも多く含むのが舞茸。今回紹介するレシピは、豆味噌、鮭、舞茸を使用した簡単な1品です。ピザ用チーズをかけて、洋風にアレンジしても楽しめますよ。

鮭と舞茸の豆味噌焼きの作り方

材料2人分

• 生鮭（切り身）　2切れ
• 塩　適量
• 舞茸　50g
• 豆味噌　20g
• みりん　大さじ2

手順

1. 鮭に塩を振り、10分ほどしたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. 鮭を魚焼きグリルで5分焼く。
3. 豆味噌とみりんをよく混ぜ合わせ、手で一口大にほぐした舞茸も一緒に和える。
4. 2に3を乗せ、皿に魚焼きグリルで4分焼く。
5. お好みの付け合せとともに盛り付け、完成。