スーパーフードって何？スーパーフードの食材の種類

ハリウッドや海外セレブに愛されている「スーパーフード」。日本でもモデルや芸能人が愛用して、話題になることも。 今回、話題のスーパーフードとは何かを紹介します。また、スーパーフードとして、推奨されている食品も紹介。

スーパーフードはアメリカ発祥？

1980年代頃、アメリカやカナダの食事療法を研究していた医師や専門家の間で、有効成分を多く含む食品をスーパーフードと呼ぶようになりました。 それがスーパーフードの始まりです。 そして、2000年頃からアメリカではロー＆リビングフード（Raw & Living Food）がブームになりました。ロー＆リビングフードの低音調理法にスーパーフードが適していたこともあり、ロー＆リビングフードの実践者たちにスーパーフードが広がりました。

スーパーフードの定義

スーパーフードのはっきりした定義はありませんが、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、クロロフィルなどの健康への有効な成分を多く含む食品を主にスーパーフードを言われています。 日本スーパーフード協会では、スーパーフードの基準を以下のようにしています。 スーパーフードの定義

• 栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
• 一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。

出典：日本スーパーフード協会 スーパーフードには、海外のスーパーフード、日本の「ジャパニーズフード」があります。

スーパーフード協会とは

協会の理念

スーパーフードを新しい食文化のひとつとして捉え、その正しい知識を普及・啓発する活動をしている団体です。 「スーパーフードマイスター」「スポーツスーパーフードマイスター」「ビューティースーパーフードマイスター」等の資格認定制度の運用も行なっているようです。

スーパーフード推奨食品の種類

    出典：日本スーパーフード協会 スーパーフードはさまざまな種類があります。 コンビニでもアサイー、アセロラ、ココナッツのドリンクが販売されています。少し健康のことも考えて、たまにはスーパーフードを摂取してみてはいかがでしょうか。 アボカドなどは森のバターと言われ、カロリーも高いです。スーパーフードだからといって、たくさん摂取すればいいわけでもないので注意しましょう。

ジャパニーズスーパーフードの食品

日本人の健康に貢献してきたと評価される食品がノミネートされています。抹茶などすでにMACHAとして、健康意識の高い人には広まっている食材です。

• 発酵食品 納豆、味噌、醤油、麹（糀）、甘酒、酒かす etc.
• 米類 玄米、玄米粉、玄米ぬか油、ぬか、ぬか漬け etc.
• 茶類 抹茶、緑茶、番茶、はと麦茶　etc.
• 藻類 昆布、海苔、ひじき、寒天 etc.
• 伝統自然食品 梅干し、枝豆、大豆、小豆、そばの実、らっきょう、焼きいも、シークニン etc.
• 山菜・キノコ よもぎ、ビワの葉、桑の葉、葛、ＩＴはなびらたけ　etc.

日本の食品もスーパーフードというキーワードを通して、海外普及されていくかもしれません。