手軽に取り入れられる！米ぬかを使った超簡単レシピ
最近話題の「米ぬか」 。「米ぬか」と言えば玄米を精米する時に取り除かれる部分で、食べるものというイメージはあまり無いかもしれません。この取り除かれてしまう部分でもある「米ぬか」に含まれる栄養成分にダイエットやアンチエイジングなどの健康や美容に効果があると言われ、今注目されています。
使い方の例として、飲み物やヨーグルトなどに混ぜるといったように紹介されていることが一般的ですが、今回は「手軽に取り入れられる」、「使い回せる」をテーマに、米ぬかを使った簡単お料理レシピを紹介したいと思います。
超簡単！「米ぬか」レシピ
簡単に作ることができて、１度作ったら使い回しができる「米ぬかを使ったソース（タレ）」のレシピを紹介します。
濃厚ごまダレ
【材料】※作りやすい分量
- 玉ねぎ…１/５個
- ☆すりごま…小さじ２
- ☆いりごま…小さじ１
- ☆白練りごま…大さじ１と１/２
- ☆煮切り酒…大さじ２
- ☆ポン酢…大さじ１と１/３
- ☆砂糖…大さじ１
- ☆醤油…小さじ１
- ☆かつおだし…大さじ１と１/３
- ☆米ぬか…小さじ１～大さじ１（お好みの量で調整）
【下準備】
鍋に入れた料理酒を火にかけ、アルコール分を飛ばしておく。（煮切り酒）
【作り方】
- 玉ねぎをみじん切りする。
- 1を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。（目安：500W２分）
- 2と☆印の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
【ソースの使い方】
ごましゃぶ、サラダ・茹で野菜にかける、そうめんにかける など
ねぎ味噌ダレ
【材料】※作りやすい分量
- 長ねぎ…１本（※青い部分を使うと見栄えが良い）
- ごま油…適量
- 味噌…大さじ２
- 煮切り酒…大さじ１
- 砂糖…小さじ２
- ごま…小さじ１
- 米ぬか…小さじ１～大さじ１（お好みの量で調整）
【下準備】
鍋に入れた料理酒を火にかけ、アルコール分を飛ばしておく。（煮切り酒）
【作り方】
- ねぎは小口切りにする。
- フライパンでごま油を熱し、1を強火で炒める。（しんなりするまで）
- ボウルに全ての材料を入れ、しっかり混ぜる。
【ソースの使い方】
厚揚げのねぎ味噌のせ、焼きおにぎり、白飯や豆腐にトッピング、トンカツなどの揚げ物にかける など。
米ぬかを購入する時の選ぶポイントとしては、残留農薬がたまりやすい場所を削りとっているので「無農薬」のものを選ぶのがオススメです。1日大さじ１～３の使用量を守り、ぜひ毎日の生活に取り入れてみてください。
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