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ルウ不使用!米ぬかを使った「トマ味噌キーマカレー」レシピ

食・料理
ふかいちひろ
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米ぬかレシピ第二弾!!!栄養面で優れているだけでなく、料理に米ぬかを使用することで、ゆるめの自然なとろみをつけてくれます。今回はその特性を生かした、これからの暑い時期にもぴったりなレシピをご紹介します!

コクうま!「トマ味噌キーマカレー」のレシピ

小さいお子さんや辛いのが苦手な方が食べる場合は、牛乳を足すと食べやすくなります。
これからの暑い時期にもピッタリな食欲増進レシピ、ぜひ作ってみてください。

【材料】(4~5人前)

  • 合い挽肉・・・300g
  • たまねぎ・・・中1個
  • にんじん・・・1/2本
  • ピーマン・・・2個
  • 冷凍コーン・・・60g
  • 油(炒め用)・・・大さじ1
  • 生姜・にんにく(チューブ)・・・適量

調味料【煮込み用】

  • カレー粉・・・大さじ1~大さじ2(※お好みで調整)
  • 米ぬか・・・大さじ3
  • ☆カットトマト缶・・・1缶
  • ☆コンソメ(顆粒)・・・小さじ2
  • ☆ウスターソース・・・大さじ1
  • ☆しょうゆ・・・大さじ1
  • ☆はちみつ・・・大さじ1(※お好みで調整)
  • ☆味噌(※)・・・大さじ1


※今回は赤みそを使用しましたが、お家にある味噌で構いません。
注)火加減で水分が足りなくなった場合は水を足して下さい。

作り方

  • たまねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りにする。
  • フライパンに油を熱し、にんにく・しょうが・1を入れ、しんなりするまで炒める。
  • 2に合い挽肉を加え、火が通るまで炒める。(この時、挽肉からフライパンに出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。)
  • カレー粉・米ぬかを加え混ぜながら炒める。
  • ☆を加え、混ぜ合わせて中火で煮る。
  • 沸騰したらフライパンに蓋をし、さらに5分煮込む。
  • 最後に冷凍コーンを入れ、混ぜ合わせたら火を切る。
  • ごはんと一緒にお皿に盛り付けたら完成。

 

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