2022.01.26

アロエを使った美味しい料理3選！アロエの効果も紹介

食・料理

YOKARE編集部

観葉植物として有名な多肉植物のアロエは、美容や健康に役立つ栄養の宝庫として知られており、古くから「食べる」「飲む」「塗る」「貼る」など様々な方法で利用され「医者いらず」とも呼ばれてきました。

しかし、アロエの健康美容効果を取り入れるには、どのようにすればいいのか、悩んでしまいますよね。

アロエはたくさんの水分と栄養を蓄えており、調理して料理やデザートにしてもとても美味しいんです。

この記事では、アロエを使った美味しい料理のレシピとアロエの効果を紹介していますので、ぜひ最後までお読みください。

驚くべきアロエの健康美容効果

健康美容効果の高いアロエは4000年以上も前から使われており、クレオパトラも肌を美しく保つために愛用していたと言われており、日本にアロエが伝来したのは鎌倉時代だとされています。

アロエの品種は実になんと500種類以上も存在し、主に日本では「キダチアロエ」と「アロエベラ」という品種が、利用されています。

アロエには、ビタミン・ミネラル・アミノ酸・酵素・抗酸化物質・多糖類などを含むなんと200種類以上の

有用成分がたっぷりと含まれており、私達にさまざまなうれしい効果を与えてくれます。特に有名な健康美容効果をご紹介していきます。

腸内環境を整える

アロエにはアロインという成分が含まれており、胃腸の調子を整えることで知られています。

中でもキダチアロエにはアロエニンや、アントラキノンという成分が多く含まれており、腸の蠕動運動を促進し、便通を促すと言われています。

また、アロエは腸の善玉菌を活性化させてくれるので、腸内環境を改善したい方にもおすすめです。

1日の摂取量はキダチアロエの場合は15ｇ、アロエベラは60ｇが目安ですが、お腹が緩くなりやすい方は、ご自身の体に合わせて少量ずつから摂取量を調整しましょう。

胃を守る

アロエには、胃酸の分泌を促すアロインとアロエモジンという成分が含まれており、胃液の分泌を促進してくれます。消化機能を活発にしてくれるので、消化不良や胃もたれ、胸やけのお悩みを助けてくれます。また、アロエウルシンという成分は、胃の保護してくれる役割があるため、胃腸の弱い方や、胃が荒れやすい方、胃腸の調子を整えたい方におすすめです。

美肌効果

アロエに含まれているアロエジンという成分は、シミの原因となるメラニン色素を生成するチロシナーゼという酵素を抑制します。そのため、肌のシミ・そばかすを防ぐと言われており、美白にも役立ちます。

また、アロエには肌の生まれ変わりであるターンオーバーの周期を整える働きがあるとされています。

アロエに含有されるアロエウルシンやビタミンC、ヒアルロン酸が、肌の細胞を作り出す線維芽細胞を活性化させてくれるので、コラーゲンの生成を促し、肌にハリを与えてくれるとされています。

さらに、アロエには抗菌や抗炎症作用で知られるサルチル酸が含まれているため、傷の治療や日焼け、ニキビケアにも多く用いられています。

アロエの下処理の方法

日本で栽培されるアロエは主に2種類であり、キダチアロエとアロエベラです。食用で利用されるほとんどが、アロエベラであり、外側の緑の葉の部分を除いた中の果肉の部分を食べます。アロエベラよりキダチアロエの方が薬用効果が高いとされていますが、中のゼリー状の実を取り出すのが難しく、そして皮も苦みが強いのであまり食用には向きません。

アロエは外側が緑色で硬い葉で覆われており、苦みが強いためそのまま食べることはできません。外側の緑色の葉を剥き、中にぷるっとした透明の葉肉の部分を食用とします。調理の前の下処理の方法は簡単ですが、手が滑るため注意しながら行いましょう。

【アロエの下処理の方法】