ヒハツ入り、ベーシックなフォー作りに挑戦！

フォーで人気があるのは、フォーボー (ビーフ ヌードル スープ) 、フォーガー (チキン ヌードル スープ) 。

今回は、フォーガー（鶏肉のフォー）のレシピをご紹介します。あっさりとした優しい味わいが特徴で、女性やヘルシー志向の方から人気があります。鶏肉は、鶏むね肉や鶏ひき肉など、部位によって食感が異なります。

自宅でベーシックなフォー作りに挑戦！

鶏肉のムネ肉を使った優しい出汁も楽しめ、 余すことなく、すっきりと楽しめるレシピです。

胡椒の代わりにヒハツを使いました。ヒハツの味が辛くて少し気になる方でもフォーではレモンの酸味に相まって、ピリ辛を感じずに無理なく食べることできます。

【材料】

• フォー麺 2玉
• 鶏むね肉 120g
• もやし 1/2袋 100g
• パクチー 1/2袋 20g
• ライム

★スープ

• しょうが 薄切り2枚
• 水 800cc
• 酒 大さじ1

★調味料

• ナンプラー 大さじ1
• ヒハツ少々
• レモン汁　大さじ1

作り方

1. フォー麺を15分ぬるま湯に入れる　
2. 鶏肉に塩をもみ込む
3. 水800ccに生姜、酒を入れる
4. 3に鶏肉を入れて10分茹でる、アクをとるようにする
5. 鶏肉を取り出し、茹で汁でスープを作る
6. 茹で汁にナンプラー、レモン汁、ヒハツを入れて煮込む
7. 茹で汁にもやしを入れる
8. フォー麺を熱湯で1分茹でる
9. スープにフォー麺を盛り付ける
10. 鶏肉を切り、パクチーを3cm幅に切り、盛り付ける

近年、フォーは日本でも人気が高まっており、自宅で簡単に作れるキットも販売されています。