スターフルーツの甘酒ピクルスの作り方

スターフルーツが大量が届き、熟し始めてしまいました。

そこで、甘酒ピクルスにしました。

麹の風味が効いたピクルス液がスターフルーツによく合い、スターフルーツの新たな愉しみ方になりました。

スターフルーツの甘酒ピクルスの作り方

材料は下記になります。

• 甘酒　100cc
• 米麹 大さじ1/2
• 酢 大さじ１

1. スターフルーツの角を取り、食べやすい大きさにカットします。
2. 甘酒、塩麹、酢を混ぜたピクルス液にスターフルーツを入れます。
3. 冷蔵庫で半日〜ひと晩寝かせて完成！

「甘酒」は「酒粕甘酒」と「米麹甘酒」がありますが、米麹甘酒を使用します。マルコメの糀甘酒はとてもちょうど良いサイズですので、おすすめです。ピクルス液は麹が沈澱しやすいため、かき混ぜたり、振ったりします。

カレーやサンドイッチの付け合わせにしたり、サラダやヨーグルトに入れても美味しいですよ。

スターフルーツはTie2を活性化させる植物

毛細血管は安定すると髪も肌もキレイになります。しかし、毛細血管は加齢や生活習慣の乱れ、食生活の乱れによって、脆くなってしまいます。この毛細血管は45歳から変化し、老化に向かっていくと考えられています。毛細血管が脆くなってしまうと、血液が流れない「ゴースト血管」になり、栄養が行き渡らなくなります。

ゴースト血管を生き返らせるにはTie2の活性化がカギを握っています。具体的には、アンジオポエチン-1が毛細血管の内皮細胞のTie2を活性化させ、壁細胞と内皮細胞がしっかりくっつき、安定した毛細血管を保ちます。つまり、アンジオポエチン-1の分泌を増やしたいのです。

しかし、なかなかアンジオポエチン-1の分泌は増やすことは難しく、そこで代替になるのが植物に含まれる成分です。

Tie2を活性化させる植物は、ヒハツ、シナモン、月桃葉、サンザシ、スターフルーツ、ルイボス、ハス胚芽など知られています。

Tie2を活性化し、毛細血管が修復されると肌にも栄養が届き、透明感のある肌を取り戻せます。

スターフルーツは味も美味しく、食べやすいので、取り入れてみてもいかがでしょうか。