2024.06.12

八角とヒハツを使った、大人のスパイスアイスティーの作り方

中国料理に欠かせない香り際立つスパイス「八角」と、ゴースト血管の予防で一躍有名になった「ヒハツ」を使った、大人のアイスティーを紹介します。
八角は常緑性高木のトウシキミ (唐樒)の果実です。
八角の効能としては、芳香性健胃薬、鎮痛剤、駆風剤、腹部膨張、嘔吐などに効果があるといわれています。八角は独特の強い香り持ち、肉の臭み消しにも効果的なことから、豚肉や鶏肉を使う中華料理や台湾料理によく用いられています。
ヒハツは、シナモンのような香りと、コショウのような辛みのあるスパイスです。沖縄では、日常的にコーヒーやラーメンなどに振りかけられています。ヒハツはTie2を活性化し、毛細血管のゴースト化を防ぐことがわかっています。

カルダモンとヒハツのアイスオレンジティーで使う材料は下記になります。