しゃぶしゃぶ・温野菜に合うヒハツ玉ねぎドレッシング

毛細血管の血流の流れを良くし、体を温める作用も期待されている「ヒハツ」。寒くなるこれからの時期におすすめのスパイスです。お肌にもうれしい効果があり、シミやシワの改善にも効果があるとされています。
ヒハツは「胡椒（こしょう）」と似ていますが、独特の香りや辛みがあるので使いにくいと思われている方も多いのではないでしょうか？
今回は、温野菜やしゃぶしゃぶにかけてもおいしいヒハツを使った玉ねぎドレッシングをご紹介します。

材料　2人分

• 玉ねぎ　1/4個
• 水　大さじ2〜
• ヒハツパウダー　小さじ1/4〜（お好みで）

材料A

• オリーブオイル　大さじ1と1/2
• 酢　小さじ1
• 醤油　小さじ1
• レモン果汁　小さじ1/2

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにする。
2. フライパンを熱し、玉ねぎを炒める。途中水を大さじ2〜足す。（きつね色になるまで）
3. Aの材料を全て混ぜ、泡立器などで乳化させる。
4. 2の玉ねぎも加え、ヒハツをお好みの量加えて完成。
   

ひとことコメント

玉ねぎを少し時間をかけてじっくり炒めるのがポイントです。ヒハツは入れすぎると特有の絡みが強くなるのでお好みの量を調整してみてください。

ヒハツから抽出された成分「ヒハツ由来ピペリン類」は、血圧やむくみ、冷えなどの改善に効果があることが報告され、機能性表示食品にも利用されている素材です。また、ヒハツは毛細血管のゴースト化を改善することから、お肌にもうれしい効果があり、シミやシワの改善にも効果が期待されています。

温野菜やしゃぶしゃぶにかけてもおいしいので、ぜひ試してみてください。