ヒハツ炒り豆腐

豆腐の柔らかな舌触りにヒハツのピリ辛と香がアクセントとなり、豆腐の味を引き立てます。

たっぷり食べても豆腐なので、低カロリーで罪悪感なしで食べられる一品です。

余りやすい食材でもある玉ねぎや人参、椎茸などを使って簡単に作れるのもおすすめなポイントです。

また、ヒハツはTie2を活性化し、ゴースト血管を改善すると期待されている素材で、ヒハツパウダーをふんだんに使った健康的な一品です。

材料

• 木綿豆腐…1丁(300g)
• 人参…およそ1/2~1/3
• 玉ねぎ…1/4
• 葱…10g
• 椎茸…3~5枚
• ちくわ…2本
• 玉子…1個
• 醤油…小さじ1杯
• 砂糖…小さじ1杯
• 塩…2つまみ
• 顆粒和風だし…4g程度
• ヒハツ

作り方

1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで軽く水気をとっておきます
2. 人参、玉ねぎ、椎茸を大雑把に粗くみじん切りにします
3. ちくわを適当な薄さに輪切りにします
4. フライパンに油を入れ、人参を炒めていきます
5. 人参に火が通ったら、玉ねぎ、椎茸、ちくわを入れ炒めていきます
6. 程なくして、豆腐を手でちぎるようにして入れて炒めていきます
7. 豆腐と野菜が馴染んできたら、塩2つまみ、醤油小さじ1杯、砂糖小さじ1杯、顆粒和風だし4g程度、ヒハツ3振りを入れて水分がなくなるまで炒めていきます
8. 水分がなくなってきたら、玉子1個を割り入れ、葱10gを入れ更に炒めてください
9. 玉子に火が通り、ほろほろになってきたら器に盛り付けていきます
10. 最後にヒハツをたっぷり5振りほど振り掛けてたら出来上がりです

ひとことコメント

豆腐は良質な、タンパク質、カルシウム、イソフラボン、ビタミンB群、ビタミンE、食物繊維、レシチン、サポニン、オリゴ糖など豊富な栄養素を含む健康食品です。

手軽に栄養が摂れて健康維持に最適な食材です。豆腐は「畑の肉」と称され植物由来の食品でありながら、動物性食品に匹敵する栄養価と評価されています。

豆腐を使ったごった煮炒めの定番レシピです。ぜひご家庭で試してみてください。