ブラックジンジャー入り米粉ブラウニー

ブラックジンジャーに含まれる成分には、「脂肪を消費しやすくする作用により、BMIが高めの方の腹部の脂肪を減らす機能」や「年齢とともに低下する足の筋力に作用することにより、中高年の方の歩行能力の向上に役立つことが」が報告され、機能性表示食品にも使用されている注目の食材です。

ブラックジンジャーの原産地はタイで、クラチャイダムと呼ばれ、膝や腰の関節が痛む時に、根茎部を煎じて伝統的に食されていたそうです。

今回は、健康的な食材である一方で、独特の苦味が特徴なブラックジンジャーを使ってレシピにチャレンジしました。

チョコレートの甘さで、ブラックジンジャーのスパイシーさを調和させた「大人デザート」米粉ブラウニーのレシピをご紹介します。

材料（18cmスクエア型1台分）

• チョコレート（板チョコ可）：100g
• 無塩バター：50g
• 砂糖：50g
• 卵：2個
• 米粉：40g
• ベーキングパウダー：3g
• ブラックジンジャーパウダー：小さじ1/2
• お好みでナッツ・ドライフルーツ：適量

作り方

1. チョコレートとバターを電子レンジで溶かす（600Wで30秒ずつ様子を見て）。
2. オーブンを170℃に予熱しておく。
3. ボウルに卵と砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
4. 溶かしたチョコ＋バターを加えてよく混ぜる。
5. 米粉、ベーキングパウダー、ブラックジンジャーパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜる。
6. ベーキングペーパーを敷いた型に混ぜ合わせた生地を流し込み、ナッツやドライフルーツをトッピング。
7. 予熱したオーブンで170℃、20〜25分焼く。
8. 粗熱が取れたら型から抜く

ひとことコメント

ナッツやドライフルーツを乗せることで風味豊かになり、食べ応えもアップ！バナナのような甘みの強い果物を入れると、ブラックジンジャーのスパイシーさが和らぎます。冷ましてからカットすると、よりしっとり美味しくなりますよ。