鶏ときのこのバター醤油パスタ〜ヒハツの香り〜

バター醤油の親しみやすい味わいに、ヒハツのやわらかなスパイス香を重ねた一皿。
鶏の旨味ときのこの香りをベースに、仕上げにヒハツを加えることで、いつものパスタを少しだけ奥行きのある味わいに仕上げます。

材料（2人分）

• スパゲッティ　160g
• 鶏もも肉　150g
• しめじ　1/2パック
• エノキ茸　1/2パック
• エリンギ　1本
• にんにく　1片
• バター　20g
• 醤油　大さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• ヒハツ（パウダー）　小さじ1/3
• レモン汁　小さじ1
• 塩　適量
• 黒胡椒　少々
• 小ねぎ（または万能ねぎ）　適量

下準備

1. 鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩をふる。
2. しめじ・舞茸はほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。
3. にんにくはみじん切りにする。

作り方

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティを表示時間より1分短く茹でる。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
3. 鶏もも肉を加え、中火で焼き色をつけながら火を入れる。
4. きのこ類を加え、しっかり水分を飛ばすように炒める。
5. バターを加え、全体になじませたら醤油を加える。
6. 茹で上がったパスタを加え、必要に応じて茹で汁を少量加えて全体をまとめる。
7. 火を止め、ヒハツとレモン汁を加えて全体をさっと和える。
8. 器に盛り、小ねぎとお好みで黒胡椒をふる。

ポイント

• ヒハツは加熱しすぎると香りが飛ぶため、最後に加える
• きのこはしっかり炒めることで旨味と香りが引き立つ
• レモンを少量加えることで、バターの重さを軽やかにまとめる

アレンジ

• 鶏もも肉は豚肉やベーコンでも代用可能
• きのこはお好みの種類でアレンジできる
• レモンの代わりにすだちや柚子でも相性が良い

バター醤油のコクに、ヒハツのやさしいスパイス香を重ねた、香り豊かな和風パスタです。

ヒハツは巡りをサポートするスパイスとして知られています。
また、鶏肉のたんぱく質や、きのこ類に含まれる食物繊維と組み合わせることで、満足感がありながらも重すぎない仕上がりになります。