豚肩ロースのソテーはちみつとヒハツのソース

香ばしく焼いた豚肩ロースに、はちみつのコクとヒハツのやわらかな香りを合わせた一皿。
甘味とスパイス感を重ねることで、家庭でも作りやすく、少し特別感のある味わいに仕上げます。

材料（2人分）

• 豚肩ロース肉（とんかつ用程度）　2枚（約250〜300g）
• 塩　適量
• 黒胡椒　少々
• オリーブオイル　大さじ1
• ヒハツ（ホール）１本(あれば）

ソース

• はちみつ　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• 酒　大さじ1
• バター　10g
• ヒハツ（パウダー）　小さじ1/3
• ベビーリーフや焼き野菜　適量

下準備

1. 豚肩ロースは筋切りをし、軽く塩をふる。

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肩ロースと野菜を中火で焼く。
2. 両面にしっかり焼き色をつけ、中まで火を通したら一度取り出して休ませる。
3. 同じフライパンにソースの材料を加え、軽く煮詰める。
4. 火を止め、ヒハツを加えて混ぜる。
5. 豚肉を食べやすく切って器に盛り、ソースをかける。
6. ベビーリーフや焼き野菜を添える。

ポイント

• ヒハツ(ホール)は豚肉を焼く時に入れると、香りが立ち臭みも抑えられる
  
• ヒハツ(パウダー)は最後に加えることで香りが立つ
• 豚肉は焼いたあと少し休ませると、肉汁が落ち着く
• はちみつの甘味で、ヒハツのスパイス感をやわらかくまとめる

アレンジ

• 豚肩ロースは鶏もも肉でも代用可能
• はちみつをメープルシロップに変えると香りがよりやわらかくなる
• 仕上げにレモンを少量加えても相性が良い

香ばしく焼いた豚肉に、はちみつのコクとヒハツの香りを合わせた、ごちそう感のある一皿です。ヒハツは巡りをサポートするスパイスとして知られています。
豚肉に含まれるビタミンB群と組み合わせることで、日々の食事にも取り入れやすい満足感のあるメニューになります。