ヒハツの香りと刺激で味わう濃厚カルボナーラ

黒胡椒の辛さがポイントのカルボナーラですが、今回はヒハツの辛さと香りで楽しむレシピを紹介いたします。優しい辛さなのでお子様にも楽しんでいただけるのでぜひお試しください。

材料（1人分）

• スパゲッティ　80g
• ベーコン　40g
• 卵　一個
• ヒハツ　20振り
• 塩　2g
• にんにく　3g
• オリーブオイル　15cc
• 粉チーズ　10g

下準備

1. 湯を沸かす
2. にんにくをミジン切りにする
3. ベーコンを5mmくらいの棒状に切る

作り方

1. スパゲッティを茹で始める
2. フライパンにオリーブオイルを入れミジン切りにしたにんにくを炒める
   
3. 香りが立ってきたらベーコンを入れカリカリに炒める
   
4. ヒハツを3振りして香りを立たせる
5. 固めに茹でたスパゲッティを鍋に入れる
6. 火を止めて卵を塩を加え混ぜる
   
7. フライパンの予熱で卵の水分が飛んでとろみが付いてきたら盛り付ける
8. 仕上げに粉チーズとヒハツを3振りして出来上がり

ひところコメント

今回はパンチの効いた黒胡椒の代わりに、独特な香りが特徴のヒハツを使い上品な辛さに仕上げました。

卵の水分を飛ばしている間もスパゲッティは茹だるので、固めに茹であげるのがポイントです。

卵の水分がなかなか飛ばない場合はごく弱火にかければ好みのとろみに仕上がります。

シンプルな食材だけど濃厚で深い味わいのカルボナーラをご家庭でお楽しみください。