体が温まる鶏肉を使ったヒハツ風味の春雨スープ

高タンパク・低脂質・低カロリーな鶏肉ですが、もも肉にはイミダゾールジペプチドが多く含まれています。イミダゾールジペプチドは疲労回復や抗酸化作用が期待できるので、疲れが抜けない時に最適です。

忙しい朝でも簡単にできるので、ぜひ試してください。

材料（1人分）

• 鶏肉　40g
• 春雨　30g
• 椎茸　1枚
• 人参　20g
• 長ネギ　20ｇ
• ごま油　5cc
• 紹興酒　5cc
• にんにく　2〜3g
• 生姜　2〜3g
• ガラスープの素　4〜6g
• 水　350～400㏄
• 塩　適量
• ヒハツ　5振り

下準備

1. 生姜・にんにくをミジン切りにする
2. 長ネギを斜めに切る
3. 人参をいちょう切りにする
4. しいたけをスライスする
5. 鶏肉をそぎ切りにする

作り方

1. 鍋にごま油を入れ、にんにく・生姜を入れ弱火で炒め香りを出します
2. 香りが立ってきたら鶏肉を入れ炒めます
3. 人参と椎茸を鍋に入れ紹興酒を入れ香りを立たせてから水とガラスープの素を入れます
4. スープが沸いてきたら塩とヒハツで味を整え春雨を入れ1分沸かします
5. 火を止めてネギを入れた器に盛り付けて完成です

ひとことコメント

ネギは出来上がったスープの熱で火を入れると食感を楽しめます。生姜・にんにく・長ネギ・椎茸・人参・鶏肉の順に切れば、包丁とまな板を途中で洗う手間が減り時間短縮になります。