2021.06.10

豊洲漁商産直市場とOisixの共同開発メニュー、行き場のない旬の高級魚をお家で調理！

長期化する巣ごもりにより家庭内での調理の負担は高まり、「食事のマンネリ」や「家事疲れ」が顕在化しています。一方で市場では外食店向けの魚の仕入れが落ち込み、昨年春以降、前年同月比マイナスの状況が続いています。

旬の高級魚が持つ価値はそのまま、家庭向けに商品化することで、食品ロスを減らしながらご家庭の食卓で魚を手軽においしく楽しんでいただくことを目的に、Oisixとの魚商品共同開発がスタート。6月10日より、Oisixが豊洲漁商産直市場が販売している旬の高級魚を、ご家庭でも料亭やお店のような見栄えの仕上がりが楽しめるように共同開発し、販売を開始します。

専用サイト：http://www.oisix.com/sc/osakana

商品のポイントは、魚なのに調理が手軽！

「魚を調理すると包丁やまな板、ゴミ箱が臭くなる」という課題を解決するため、鱗も内臓もエラも処理されたのどぐろ丸ごと1尾を炊飯器にセットするだけという手軽さを実現。また「骨があると子どもの食が進まない」と魚に苦手意識がある方のために「のどぐろのほぐし方」説明書や動画による調理過程を紹介、「忙しい日こそお魚」と思える試しやすさと、料亭やお店のような見栄えの仕上がりを両立しました。切り身ではなく丸ごと1尾を調理することで、苦手だった骨の周りはほぐし身では味わえないおいしさであることも体験でき、お子様への食育にもつながります。

丸ごと！のどぐろの炊き込みご飯のもと

白身魚のトロと言われるほどたっぷり脂がのっていて、食べたとき口に広がる濃厚なうまみが人気ののどぐろを丸ごと一匹使った、贅沢な炊き込みごはんのもとです。
こっくりとした甘めのたれを一緒にお届けするので、味付けも簡単。エラと内臓とウロコを除去していますので、炊き込みごはんに最適です。ほっくほくののどぐろと甘いたれの炊き込みご飯です。

「のどぐろのほぐし方」説明書

のどぐろを解凍し、軽く水洗いします
研いだお米に添付のタレを入れたら、タレと水で2合分の目盛りまで水を加え、のどぐろを乗せて炊きます
炊きあがったら、のどぐろをお皿に取り出します
お皿の上で、ていねいに骨を取り除きます
ほぐした身に骨が残っていないか確認したら炊飯器に戻し、ササッと混ぜ込んだら完成です！
炊飯器にセットするだけの手軽さ

価格：3〜4人前／1,618円(税込)
販売期間：2021年6月10日10:00〜6月17日９:59
販売URL: http://www.oisix.com/sc/osakana

泉州生しらすの特製生しらす丼

生のしらすを全国の方にお届けしたいという想いで作りました。水揚げ後すぐの船上〆、陸揚げ後のシャーベット状の氷で一時保管、-30℃以下の液体アルコールでの凍結、と徹底的に鮮度保持に力を入れています。大阪の南、泉州沖で穫れるしらすは脂の乗りも良く甘みがあります。オリジナルのあご出汁醤油だれもついています。