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パイナップルの活用レシピ「パイナップルで豚肉のハワイアンソテー」

食・料理
安藤 ゆりえ
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パイナップルの活用レシピ「パイナップルで豚肉のハワイアンソテー」

パイナップルに含まれるたんぱく質分解酵素「プロメリン」の働きで、豚肉をやわらかく調理します。お箸でほぐれるほどやわらかくなるので、小さなお子様や高齢の方にもおすすめです。お肉の消化も助けてくれるので、胃もたれもしにくいですよ。パイナップルの甘酸っぱさで、ハワイアンの気分を味わってみませんか。

パイナップルで豚肉のハワイアンソテーの作り方

材料 2人分

  • 豚ロース肉 2枚
  • パイナップル 1/4個(100g)
  • 塩 小さじ1/2
  • 塩こしょう 適量
  • 好みの付け合わせ 適量

作り方

  1. パイナップルを粗みじん切りにする。
  2. 1と塩をポリ袋に加え、塩が全体になじむようよくもみ混ぜる。
  3. 袋に豚肉を入れてよく揉み込む。袋の口を閉じて1晩冷蔵庫に置く。
  4. フライパンに油を熱し、3のパイナップルをなるべく落として両面火が通るまで焼き、塩こしょうを振る。豚肉を皿に取り出しておく。
  5. 4のフライパンに残りのパイナップルを入れ、中弱火で火を通す。
  6. 皿に付け合わせ、豚肉、パイナップルソースを盛り付けて完成。


 

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