老舗の醤油製造会社が手がけるサステナブルスイーツ

日本丸天醤油は、寛政七年（1795年）に創業した醤油醸造。日本社会の発展と共に、粉末調味料、つゆ、レトルト、たれ、ぽん酢、と次々と新しい分野に取り組み、商品のラインナップが豊富。

そんな日本丸天醤油が手がけたのは、サステナブルなジェラート「YASASHIKU Gelato」。

2021年6月より市場に卸すことができない果物を対象とした農家と食品メーカーを結び、フードロスゼロを目指した「やさしいくだものプロジェクト」が始まりました。応募いただいた“不揃いのくだもの”は日本丸天醤油の目利きによって審査され、商談後に必要な量を買い取りをし「YASASHIKU Gelato」の新フレーバーの開発を開始。

やさしいくだものプロジェクトを通じて、買い取った廃棄されるはずだった「不揃いの果物」を商品化することで、農家の収益にもつながり、フードロス削減を目指すことができます。

製造工程では、素材の良さを最大限に伝えるため、材料は必要最低限とし、着色料や乳化剤を一切使用しないことで、食べる人のカラダへの”やさしさ”を実現しています。生産者から生活者まで、YASASHIKUの名の通り、関わる人の全てが幸せになれる、これからの時代を見据えたサステナブルなスイーツです。

夏に人気のフレーバーを紹介

夏に人気のフレーバー（マンゴー・パイナップル）を含んだ限定セット「YASASHIKU Gelatoマンゴーとパイナップルセット」も公式オンラインショップにて発売されています。この夏限定セットには、ミルク、抹茶、チョコレート&珈琲、黒豆きなこの定番に、マンゴー、パイナップルの夏のフレーバーが加わります。

夏に人気のフレーバー・マンゴーとパイナップル

「YASASHIKU Gelatoマンゴーフレーバー」は宮崎県“緒方果樹園”でひとつひとつ丁寧に育てられ“トロピカルフルーツの女王”と呼ばれる極上の「みやざき完熟マンゴー」を贅沢に使用しています。「みやざき完熟マンゴー」はアップルマンゴーという品種に位置付けられており、果皮が赤く、豊かな甘みと香りが特徴です。

「YASASHIKU Gelatoパイナップルフレーバー」は完熟収穫された最高の状態の「パイナップル」です。沖縄・真南風（まはえ）こだわりの石垣島の平安名農場のパイナップルは、輸入物とは比べ物にならない・甘さ・美味しさを感じることができます。